काजू (एनाकार्डियम ऑक्सीडेंटेल एल.) पूर्वी ब्राजील का एक मूल वृक्ष है, जिसे लगभग पांच शताब्दी पहले पुर्तगालियों द्वारा भारत में लाया गया था। भारत में काजू की शुरूआत सबसे पहले गोवा में हुई, जहां से यह देश के अन्य हिस्सों में फैल गया। शुरुआत में इसे मुख्य रूप से वनीकरण और मिट्टी के अपर्दन को रोकने के लिए मिट्टी बांधने वाली फसल के रूप में माना जाता था। इस फसल के नट, सेब और अन्य उपोत्पाद व्यावसायिक महत्व के हैं। हालाँकि इसका व्यावसायिक दोहन 1960 के दशक की शुरुआत से ही शुरू हो गया था, लेकिन वृक्षारोपण विकास के लिए सीमांत भूमि और अनावृत वनों को अलग रखा गया था। अधिक उपज देने वाली किस्मों और उचित गुणन तकनीकों के अभाव के कारण, वृक्षारोपण के लिए बीज और पौध का उपयोग किया जाता था और वह भी अवैज्ञानिक तरीके से। हालाँकि, सरकारी हस्तक्षेप के परिणामस्वरूप, अनुसंधान, विकास संगठनों और किसानों के निरंतर प्रयासों के साथ काजू बागानों का विकास काफी हद तक वैज्ञानिक तरीके से फिर से शुरू हो गया है। कृषि जलवायु परिस्थितियों की एक विस्तृत श्रृंखला के अनुकूल होने की क्षमता और प्रति इकाई क्षेत्र में उत्कृष्ट आर्थिक रिटर्न के कारण, काजू ने उच्च वाणिज्यिक मूल्य की निर्यात उन्मुख फसल का दर्जा प्राप्त कर लिया है।
भारतीय काजू: एक वैश्विक नेता
भारत न केवल काजू का अग्रणी उत्पादक है, बल्कि दुनिया का सबसे बड़ा प्रोसेसर और काजू गिरी का निर्यातक भी है। भारत में काजू की खेती प्रायद्वीपीय क्षेत्रों में केंद्रित है। यह पश्चिमी तट पर केरल, कर्नाटक, गोवा और महाराष्ट्र में और पूर्वी तट पर तमिलनाडु, आंध्र प्रदेश, उड़ीसा और पश्चिम बंगाल में उगाया जाता है। काजू की खेती छत्तीसगढ़, उत्तर पूर्वी राज्यों (असम, मणिपुर, त्रिपुरा, मेघालय और नागालैंड) और अंडमान निकोबार द्वीप समूह में भी सीमित सीमा तक की जा रही है।
काजू - अर्थव्यवस्था के लिए वरदान
काजू भारत में सबसे महत्वपूर्ण बागवानी फसलों में से एक है और देश से निर्यात की जाने वाली कृषि वस्तुओं में इसका स्थान उच्च है। यह न केवल प्रति वर्ष लगभग 4000 करोड़ रुपये की मूल्यवान विदेशी मुद्रा उत्पन्न करता है, बल्कि प्रसंस्करण और कृषि क्षेत्र में 15 लाख लोगों, विशेषकर महिलाओं को स्थायी रोजगार के अवसर भी प्रदान करता है, जिससे ग्रामीण अर्थव्यवस्था में महत्वपूर्ण योगदान मिलता है।
नर्सरी प्रौद्योगिकी: नर्सरी का प्रबंधन
सायॉन बैंक की स्थापना
सायॉन का उत्पादन
सायॉन का चयन व
तैयारी
सायॉनों का संचयन
बीज नटों का चयन
गमलन मिश्रण की तैयारी
मूलवृंत का उत्पादन
मूलवृंत का चयन व
तैयारी
सायॉन की तैयारी
कलम तकनीक
काजू कलमों की वांछित योग्यताएं
काजू (एनाकार्डियम ऑक्सीडेंटेल एल.) एनाकार्डियासिया परिवार से संबंधित है। इसे मूल रूप से पेश किया गया था 16वीं शताब्दी के दौरान पुर्तगालियों द्वारा भारत में। काजू की गिरी का उपयोग कन्फेक्शनरी में किया जाता है और मिठाइयाँ। छिलकों में उच्च गुणवत्ता वाला तेल होता है जिसे काजू शैल तरल (CNSL) के रूप में जाना जाता है व्यापक औद्योगिक उपयोग मिला। काजू सेब को ताज़ा खाया जाता है या फलों के सलाद में मिलाकर पेय बनाया जाता है जूस से तैयार किया गया. काजू को आसुत करके अल्कोहलिक पेय (फेनी) बनाया जा सकता है।
काजू मूलतः एक उष्णकटिबंधीय फसल है, जो गर्म, नम और आमतौर पर उष्णकटिबंधीय जलवायु में सबसे अच्छी तरह उगती है। बंटवारा काजू की खेती 700 मीटर से नीचे की ऊंचाई तक ही सीमित है जहां तापमान लंबे समय तक 20˚C से नीचे नहीं जाता है अवधि, हालाँकि इसे 1200 मीटर तक की ऊँचाई पर बढ़ता हुआ पाया जा सकता है। इसे तटीय क्षेत्रों में अपनाना सबसे अच्छा है। काजू कठोर और सूखा प्रतिरोधी है, लेकिन यह पाले से क्षतिग्रस्त हो जाता है।
काजू 600-4500 मिमी प्रति वर्ष वर्षा वाले क्षेत्रों में उगाया जाता है। काजू में फल सेटिंग अच्छी होगी फूल आने के दौरान बारिश प्रचुर मात्रा में नहीं होती है और सूखे मौसम में फल पकते हैं।
काजू एक सूरज पसंद पेड़ है और अत्यधिक छाया बर्दाश्त नहीं करता है। यह 36˚C से अधिक तापमान सहन कर सकता है छोटी अवधि लेकिन सबसे अनुकूल तापमान 24˚ C से 28˚ C के बीच होता है।
जलवायु कारक काजू की वृद्धि और उत्पादन को इस प्रकार प्रभावित करते हैं:-
काजू एक दृढ़ फसल है। इसे भारी मिट्टी, जल जमाव वाली और लवणीय मिट्टी को छोड़कर विभिन्न प्रकार की मिट्टी में उगाया जा सकता है। अच्छी जल निकास वाली लाल, रेतीली और लेटराइट मिट्टी काजू की अच्छी वृद्धि और उपज के लिए आदर्श होती है।
विशिष्ट क्षेत्र के लिए उपयुक्त काजू की किस्मों का चयन और प्रथाओं का उपयुक्त पैकेज ही अंतिम निर्णय करता है उपज। काजू गिरी के निर्यात योग्य ग्रेड वाली 30 से अधिक किस्में विभिन्न देशों से जारी की गई हैं भारत में अनुसंधान संस्थानों और विवरण अलग से प्रस्तुत किए गए हैं।
काजू की खेती में रोपण सामग्री का चयन सबसे महत्वपूर्ण है। काजू अत्यधिक क्रॉस है सही उत्पादन के लिए मुख्य रूप से व्यावसायिक पैमाने पर परागण और वानस्पतिक प्रसार की सिफारिश की जाती है रोपण सामग्री टाइप करें. सॉफ्टवुड ग्राफ्टिंग एकमात्र ऐसी विधि है जो व्यावसायिक रूप से व्यवहार्य है काजू में व्यावहारिक रूप से अत्यधिक सफल।
सामान्य अनुशंसित दूरी 7.5 x 7.5 मीटर से 8 x 8 मीटर है और दूरी को 4 मीटर x 4 मीटर तक कम किया जा सकता है, यह प्रकार पर निर्भर करता है मिट्टी और प्रबंधकीय क्षमता. 625 पौधे/हेक्टेयर तक के उच्च घनत्व वाले रोपण को भी अपनाया जा सकता है प्रारंभिक वर्षों के दौरान स्थान का बेहतर उपयोग। प्रारंभिक रोपण 4 मीटर x 4 मीटर या 5 मीटर x की दूरी पर किया जा सकता है 5 मीटर या 6 मीटर x 4 मीटर और उचित छंटाई और प्रशिक्षण के साथ 7 से 9 साल की अवधि तक बनाए रखा जाता है। बाद में अति पौधों को 8 मीटर x 8 मीटर या 10 मीटर x 10 मीटर या 6 मीटर x 8 मीटर की अंतिम दूरी प्रदान करने के लिए पतला किया जा सकता है।
रोपण की वर्गाकार प्रणाली अपनाई जा सकती है। रोपण के लिए आदर्श समय आमतौर पर मानसून के मौसम के दौरान होता है पश्चिमी तट और पूर्वी तट दोनों में हवा में नमी की मात्रा बढ़ जाती है (जून-अगस्त)। यदि सिंचाई की सुविधा है उपलब्ध है, सर्दियों के महीनों को छोड़कर पूरे वर्ष रोपण किया जा सकता है।
आम तौर पर काजू की कलमों को 60 सेमी के गड्ढों में लगाया जाता है। घन. गड्ढों को कम से कम 15-20 दिन बाद खोदना बेहतर रहता है रोपण से पहले और धूप में रखें ताकि दीमक और चींटियाँ, यदि कोई हों, जो कलमों की जड़ों को नुकसान पहुँचाएँ, अन्यत्र पलायन करें. गड्ढों को पूरी तरह से ऊपरी मिट्टी और जैविक खाद के मिश्रण से ¾ तक भर देना चाहिए गड्ढे की क्षमता. पॉलिथीन बैग को सावधानीपूर्वक हटाने के बाद कलम लगाए जाते हैं। इसका ध्यान रखना होगा रोपण के समय ग्राफ्ट जोड़ ज़मीन के स्तर से कम से कम 5 सेमी ऊपर रहता है। चारों ओर पॉलिथीन टेप ग्राफ्ट यूनियन को सावधानीपूर्वक हटाने की जरूरत है। कलमों की सुरक्षा के लिए रोपण के तुरंत बाद स्टेकिंग करनी चाहिए हवा से होने वाली क्षति से. प्रारंभिक वर्षों के दौरान पौधों के बेसिनों को जैविक अपशिष्ट पदार्थों से मल्च करें।
खाद और उर्वरक पौधों के विकास को बढ़ावा देते हैं और युवा पेड़ों में फूल आने की शुरुआत को आगे बढ़ाते हैं। आवेदन प्रति पौधा 10-15 किलोग्राम गोबर की खाद या कम्पोस्ट लाभकारी होता है। के लिए वर्तमान उर्वरक सिफ़ारिशें काजू में प्रति पौधा 500 ग्राम एन (1.1 किलोग्राम यूरिया), 125 ग्राम पी205 (625 ग्राम रॉक फॉस्फेट) और 125 ग्राम के2ओ (208 ग्राम म्यूरेट ऑफ पोटाश) होता है। प्रति वर्ष। उर्वरक प्रयोग के लिए आदर्श अवधि भारी बारिश की समाप्ति के तुरंत बाद और उसके साथ है उपलब्ध मिट्टी की नमी. रोपण के पहले, दूसरे और तीसरे वर्ष के दौरान 1/3, 2/3 और उर्वरकों की पूरी खुराक लगाना चाहिए और तीसरे साल से पूरी मात्रा लगानी होगी।
तने के 2 मीटर के दायरे में क्षेत्र को मैन्युअल रूप से साफ़ करना और शेष को पेड़ों तक काटना आवश्यक है अधिकांश पेड़ों को छाया दें। निराई-गुड़ाई रासायनिक विधि से भी की जा सकती है। ग्लाइफोसेट (आकस्मिक पश्चात) अनुप्रयोग 6 से जून-जुलाई के दौरान 7 मिली प्रति लीटर पानी (0.8 किग्रा ए.आई./हेक्टेयर) भी खरपतवारों को प्रभावी ढंग से नियंत्रित करता है।
वृक्षों के बेसिनों पर मल्चिंग करने से मिट्टी की नमी के संरक्षण में मदद मिलेगी और मिट्टी का कटाव रुकेगा। जैविक के साथ मल्चिंग पदार्थ या अवशेष खरपतवार की वृद्धि को रोकते हैं और गर्मियों के दौरान सतह के वाष्पीकरण को कम करते हैं और मिट्टी को भी नियंत्रित करते हैं तापमान.
ढलान वाले क्षेत्रों में 30 सेमी चौड़ाई, 60 सेमी गहराई की खाइयां बनाकर मिट्टी और जल संरक्षण का कार्य किया जा सकता है। और समोच्च के साथ पंक्तियों के बीच सुविधाजनक लंबाई ली जा सकती है। इससे केवल मिट्टी और नमी का संरक्षण होगा बल्कि काजू की वृद्धि को बढ़ाने में भी सक्षम होगा।
काजू के पौधे की बेहतर संरचना बनाने के लिए प्रशिक्षण और छंटाई महत्वपूर्ण बागवानी अभ्यास है। यह विकास को नियंत्रित करने और सांस्कृतिक प्रथाओं को आसान बनाने में मदद करता है। के मूलवृंत भाग से उत्पन्न होने वाले अंकुर रोपण के पहले वर्ष के दौरान काजू की कलम को बार-बार हटा देना चाहिए। एक बाग प्रबंधन तकनीक के रूप में स्वच्छता में सुधार के लिए पानी की शाखाओं, निचली शाखाओं, आड़ी-तिरछी शाखाओं और सूखी शाखाओं को हटाया जाता है फूल और पैदावार बढ़ाने के लिए फायदेमंद होना।
काजू में अंतरफसल पर बहुत कम ध्यान दिया गया। हालाँकि, यह मिट्टी और जलवायु परिस्थितियों और स्थानीय पर निर्भर करता है स्थितियों में वार्षिक सब्जियाँ जैसे टैपिओका, दालें, हल्दी, अदरक आदि को अंतरफसलों के रूप में उगाया जा सकता है। जब एक बार पौधे पर्याप्त बड़े हो जाएं तो काली मिर्च को मिश्रित फसल के रूप में लिया जा सकता है।
चाय मच्छर, तना छेदक, थ्रिप्स, लीफ माइनर और लीफ ब्लॉसम वेबर काजू के महत्वपूर्ण कीट हैं। इनमें से चाय काजू में मच्छर और तना छेदक कीट आर्थिक नुकसान पहुंचाते हैं।
चाय का मच्छर: चाय का मच्छर बग (हेलोपेल्टिस एंटोनी एस.) उपज में 30-40 प्रतिशत की कमी का कारण बन सकता है। विकास के विभिन्न चरणों में कोमल टहनियों, पुष्पक्रमों और अपरिपक्व मेवों को नुकसान पहुँचाता है। यह पेड़ पर पूरी तरह से हमला करता है यह मौसम निषेचन, फूल आने और फल लगने की अवधि के दौरान होता है लेकिन संक्रमण की चरम अवधि अक्टूबर से होती है मार्च करने के लिए। कीट को नियंत्रित करने के लिए, स्प्रे शेड्यूल में नई फ्लशिंग (अक्टूबर-नवंबर) को सिंक्रोनाइज करते हुए तीन स्प्रे शामिल करें। फूल आने (नवंबर-दिसंबर) और फल लगने (जनवरी-फरवरी) को निम्नलिखित रसायनों के साथ दिया जा सकता है:-
स्प्रे की संख्या तीन तक सीमित होनी चाहिए और बाद के स्प्रे के लिए उसी कीटनाशक का उपयोग किया जाना चाहिए।
तना और जड़ छेदक - तना और जड़ छेदक (प्लाकेडेरस फेरुगिनियस एल.) भी एक खतरनाक कीट है और पूरे को मार देता है। पौधा। यह अधिकतर उपेक्षित बगीचों में देखा जाता है। भृंग का लार्वा पेड़ के तने में सुरंग बनाकर घुस जाता है और छाल खाता है ट्रंक के चारों ओर. ग्रब को मैन्युअल रूप से हटाना और क्षतिग्रस्त हिस्से को कार्बेरिल 50 ग्राम (50%) के मिश्रण से चिपकाना और एक लीटर पानी में कॉपर ऑक्सीक्लोराइड (25 ग्राम) प्रभावी नियंत्रण देता है।
पौधे को बढ़ने देने के लिए पहले और दूसरे वर्ष के दौरान ग्राफ्ट से निकलने वाले फूलों के गुच्छों को हटा देना चाहिए। अच्छी वनस्पति वृद्धि और बेहतर ढांचा तैयार करें। काजू में आर्थिक प्रभाव रोपण के तीसरे वर्ष के बाद शुरू होता है। पके हुए फल नीचे गिर जाएंगे और गिरे हुए फलों के मेवे इकट्ठा करने होंगे। मेवों को 2 से 3 तक धूप में सुखाया जा सकता है इसे सीमेंट के फर्श पर कई दिनों तक रखा जा सकता है और बोरियों में रखा जा सकता है। तीसरे-चौथे साल में 1 किलो से शुरू होकर पैदावार बढ़ती जाती है जैसे-जैसे कैनोपी विकसित होती है, बढ़ती जाती है और कोई 10 किलोग्राम से अधिक की उम्मीद कर सकता है। 8 से 10 वर्ष पुराने पौधे में मेवों की मात्रा निर्भर करती है प्रबंधन पर.
गोवा को छोड़कर भारत में कच्चे काजू का विपणन अभी तक व्यवस्थित तरीके से नहीं किया गया है जहां सहकारी विपणन समिति वांछित सीमा तक कच्चे मेवों की खरीद कर रही है। एक प्रमुख उपज का कुछ हिस्सा घुमंतू व्यापारियों और प्रसंस्करण इकाइयों के एजेंटों द्वारा लाया जाता है। ए बड़ी संख्या में थोक व्यापारी और प्रसंस्करण कारखाने अपने संग्रहण केंद्र खोलते हैं कटाई अवधि के दौरान महत्वपूर्ण काजू उत्पादक क्षेत्र। छोटे व्यापारी जो मेवे खरीदते हैं उत्पादक इन संग्रहण केन्द्रों में मेवों का निपटान भी करते हैं। काजू बेचने के लिए लाए जाते हैं बड़े पैमाने पर घुमंतू व्यापारियों द्वारा असेंबलिंग बाजारों में। कुछ क्षेत्रों में, सबसे अधिक साधन संपन्न प्रोसेसर उत्पादकों से संपर्क करते हैं और इस प्रकार कमीशन एजेंट की भूमिका से बचते हैं और अच्छी सौदेबाजी का आनंद लेते हैं उत्पादकों को ऋण सुविधा प्रदान करके शक्ति प्रदान करना। चूँकि बहुत सारे बिचौलिए हैं प्राथमिक उत्पादक और प्रसंस्करण इकाई के बीच क्षेत्र का संचालन। अलग-अलग लागत और उत्पादक और प्रसंस्करण इकाई के बीच कुल प्रसार में मार्जिन काफी महत्वपूर्ण है प्रसंस्करण इकाइयों द्वारा भुगतान की जाने वाली कीमत में उत्पादकों की हिस्सेदारी आम तौर पर कम होती है।